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顾客都爱吃的虾滑是当之无愧的火锅食材热卖产品

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顾客都爱吃的虾滑是当之无愧的火锅食材热卖产品

发布日期:2020-09-18 作者: 点击:

顾客都爱吃的虾滑是当之无愧的火锅食材热卖产品,为什么这样说?这个又弹又滑又嫩天生自带鲜甜的虾滑,闭上眼睛想一想就觉得和火锅无敌搭。

自己怎么做虾滑呢?

虾滑是一种虾泥产品,一般我们是在火锅加盟店里见的比较多。关键原材料便是虾,辅材肉多、淡水鱼或是鸡脯肉等。一般虾滑的作法是把虾去壳,根据制做和上一千次的辗压,使肉具备黏性,让其维持原来的营养元素,又具备了脆爽的口味。

【自做虾滑】

【调料】新鲜虾1斤,姜蒜适量,鸡蛋清一个半,盐一茶匙,米酒半汤匙,植物油适量,木薯淀粉30克。

【作法流程】

1、将虾洗干净,我是买的活虾,提早放电冰箱里冷藏一下,便捷去虾头。

2、将虾除掉头顶部,剥去虾头。尽可能使虾仁维持详细。

3、当心用木签除掉虾线,虾线较为腥,假如有时间除掉。

4、姜蒜切一下,拍扁,随后用劲用力搓揉,让这二种食物释放出味儿。

5、添加适量的矿泉水侵泡,制做出葱姜水。

6、将虾仁用刀剁沉虾泥,假如喜爱Q弹一点的口味,切的粗一点还可以。

7、将虾泥放进盆里,倒入适量的米酒。

8、分3次添加葱姜水,边加边用筷子顺时针方向搅拌。

9、此刻虾滑看见水份有点儿多,无需怕,往虾滑里倒入适量的鸡蛋清。再次顺时针方向搅拌。

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10、往虾滑里倒入适量的盐。再次搅拌,放盐之后再搅拌,虾滑的液體便会越来越粘稠。

11、直往盆中倒入适量的木薯淀粉,再次搅拌。

12、往盆里倒入适量的植物油,搅拌匀称,美味可口即成。


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