成都火锅底料

新闻分类

产品分类

联系我们

企业:四川串根香食品有限公司

联系人:戚先生

电话:15351326617

手机:15351326617

邮箱:415151299@qq.com

网址:   www.ccxdlb.com 

地址:眉山市彭山区武阳镇泉水村


什么是火锅配菜?火锅食材配菜的搭配选择方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 调料常识

什么是火锅配菜?火锅食材配菜的搭配选择方法

发布日期:2021-04-15 作者: 点击:

  冬天越来越冷了。要不要吃火锅保暖?忙了一天,要不要吃火锅庆祝一下?总之,吃火锅是一件幸福的事。一大群人围着一口锅。吃火锅,一定要有火锅配菜和底料。你知道什么是火锅配菜吗?如何做出好吃的火锅底料?所以今天我给大家介绍一下火锅的知识。


  北方火锅系列


  酸菜白肉锅:主料是五花肉和自酸菜,和涮羊肉一样。东北酸菜白肉锅要加血肠。东北冬天谁也缺不了。


  牛肉丸子锅:以传统的炭铜锅为主,以红牛肉、羊肉、牛肉丸子为主要内容,不使用猪肉。由于穆斯林穆斯林的宗教关系,牛肉丸的锅里没有猪肉,也没有蘸酱,所以北方穆斯林吃的比较多。


  成都锅系列


  成都的火锅种类很多,分为红锅、白锅、涮锅;从材料上看,有排骨火锅、猪肠火锅、泡鱼火锅;鸡火锅、鸭火锅、兔火锅等。


  广东火锅系列


  粥底火锅:粥水作为火锅的底料,和普通清汤或者老火锅汤底真的不一样。粥底火锅口感更新鲜,口感较淡的粥底更能体现火锅料的原味;光滑的粥底和酱料一样,对火锅料起到一定的保护作用,使其不易燃烧,保持口感顺滑。


  广式包边炉:广式包边炉以上好的高汤为基础,配以各种海鲜和山珍海味,蘸料以沙茶酱为主。对于各种砂锅和陶罐,豆腐和酱油(广东话说:酱油)作为蘸料。在潮州汕头,各种丸子都是用来做火锅的,尤其是牛肉丸子,很有咬劲,风味特别。


  火锅配菜有哪些


  肉'火锅配菜:吃火锅怎么少肉?尤其是对于肉食者来说,没有肉你根本不开心。但肉片一定要煮熟,由鲜红色变成灰白色才可食用,切不可轻涮食用。常见的肉类火锅配菜主要有:


  【畜肉】:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、牛筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等。


  【家禽】:鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭胗、鸡爪、鸭脚等。


  【加工类】:牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等。


  “果蔬”火锅配菜:不能只吃火锅里的肉,可以享受美食,吃肉菜搭配合理的健康食品。蔬菜和水果不仅可以消除油腻,还可以清凉,但蔬菜不宜长时间烹饪,否则会失去大部分营养价值和清热作用。火锅必备的果蔬主要有:


  【蔬菜】:生菜、菠菜、土豆、藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等。


  【水果】:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;


本文网址:http://www.ccxdlb.com/news/563.html

关键词:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻: