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辣椒红油

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辣椒红油

  • 所属分类:油辣椒调味料

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  • 发布日期:2019/06/17
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【辣椒红油】

辣椒红油——纯香型

辣椒红油——原香型

辣椒红油——香辣型

冷锅串串红油辣子—— 炝香型

红油辣椒

  【材料】:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

  【做法】

  1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

  2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

  3、另外2/3磨成辣椒面。

  4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

  5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

  6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

  7、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

  8、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料


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关键词:辣椒红油,辣椒油

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