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  • [公司新闻] 鲜香味成、清淡爽口的豆瓣鱼羊火锅

    瓣鱼羊火锅,以鱼肉和羊肉为主料烹制而成,鲜香味成、鱼肉细嫩、羊肉软烂、清淡爽口。【原材料】(1)原料:净鲤鱼500克,鲜羊肉400克,白萝卜、空心菜、土豆各150克干
    发布时间:2020-02-21   点击次数:1

  • [行业新闻] 适宜海鲜火锅的味汁——折耳根的做法【火锅底料厂家】

      折耳根味汁,有浓郁的鱼腥味而得名,也叫蕺菜、狗贴耳、折耳根等,冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。它被称为“植物抗生素”,能够清热、消炎、抗病毒。尤其烟民,常吃鱼腥草能解血毒。目前市场上常见的为白色根装,大棚种植而成,但这样的折耳根已不能叫
    发布时间:2020-01-19   点击次数:2

  • [行业新闻] 酸甜味的火锅蘸碟——奇妙鱼香酱碟【火锅底料批发】

      奇妙鱼香酱碟,该款酱料味碟是参照川菜鱼香肉丝的做法而来,主要体现在酸甜味上,略带辣味,颜色红亮。  【成品特点】  用西式酱料卡夫奇妙酱和中式酱料郫县豆瓣酱调配而成,色红油亮、成酸微辣、略带甜香。  【配方组成】  卡夫奇妙酱100克,
    发布时间:2020-01-19   点击次数:3

  • [行业新闻] 冬瓜火锅霸王别姬火锅的做法

      冬瓜霸王别姬火锅,近年来在冬瓜盅的基础上发展而来,以冬瓜为主料,加入大枣、莲子、桂圆肉和骨头汤煮成汤底,来涮烫鸡肉和甲鱼肉。在涮烫过程中,冬瓜肉会慢慢地被煮熟,不仅其清香味会渗透到了汤里面,而且汤的醇香味也会融入到冬瓜肉里面,清香四溢、
    发布时间:2019-12-27   点击次数:5

  • [行业新闻] 滋补营养锅底——奶汤鹑哺火锅的做法

      奶汤鹑哺火锅,以鹌鹑肉为主料,经过加料汤蒸熟后,再搭配香菇。西蓝花等原料装在火锅内,最后注入调味的奶汤而制成,色彩和谐美观、鹑肉白嫩细腻、配料口感丰富、汤色浓白、味道成鲜。  【配方组成】  (1)原料:净鹌鹑5只,水发小香菇10朵,西
    发布时间:2019-12-27   点击次数:8

  • [行业新闻] 鱼肉滑嫩汤鲜麻辣的椒麻鲶鱼火锅配方【成都火锅底料厂家】

      成都火锅底料厂家之椒麻鲶鱼火锅,以鲶鱼肉为主料,搭配时令蔬菜,放在制好的椒麻汤汁中涮食,鱼肉滑嫩,汤鲜麻辣、时蔬爽口。    【配方组成】  (1)原料:鲶鱼肉500克,豌豆苗、莲藕、土豆、娃娃菜、菠菜各200克,干淀粉25克。  (
    发布时间:2019-11-06   点击次数:6

  • [行业新闻] 鱼肉滑嫩味道鲜美的羊骨鱼片火锅【成都火锅底料供应】

      成都火锅底料之羊骨鱼片火锅,以鱼骨和羊骨熬成汤底,涮烫鱼片和各种鲜菌时蔬,汤汁乳白、鱼肉滑嫩、味道鲜美。    【配方组成】  (1)原料:净鲶鱼中段500克,鲜羊骨200克,秀珍菇、滑子菇、豆腐、茼蒿各150克,香菜50克,鸡蛋(取蛋
    发布时间:2019-11-06   点击次数:6

  • [行业新闻] 适宜于吃腥辣火锅的油碟---鲜椒油碟【成都火锅店专用底料】

      鲜椒油碟,此鲜椒为鲜花椒非辣椒;此油碟的主要卖点为:色泽青翠、口感清香,麻而不苦,此油碟在吃鱼等有腥味食物时为最佳。    【成品特点】以鲜花椒为主料,经过打成细蓉用热油炒香,搭配藤椒油、香葱末等调配而成,麻而不苦、麻鲜清香。  【配方
    发布时间:2019-10-12   点击次数:5

  • [行业新闻] 滑爽地道鲜美的粉丝腐竹火锅的做法【火锅底料厂家】

      粉丝腐竹火锅,腐竹还可以煮火锅? 小编都还是第一次听说、看见,再网上查询到的资料显示腐竹竟然有“吸味大王”的称号,在清汤锅底中能吸太多的鲜味,吃起更鲜美。    【成品特点】  以精瘦肉和雪菜熬成的汤底来涮食腐竹、粉丝等原料,腐竹
    发布时间:2019-10-12   点击次数:12

  • [行业新闻] 云南特色素火锅——杂菜火锅的制作方法

    云南杂菜火锅,此款火锅为云南当地特色火锅,主要以素菜和豆类产品为主,算是一道纯素菜的火锅,几乎没有辣味,还是清汤为主,也是素食主义者的特大爱好之一。【成品特点】由多种素菜和豆制品组合而成,用料丰富、口感多样,味道清鲜。【配方组成】 
    发布时间:2019-09-12   点击次数:17

  • [调料常识] 好吃的成都清油火锅底料

       清汤火锅底料香辛料的挑选:信誉好的火锅底料厂家在选取香料制造底料时较有考究,由于在不同地区出产的香料具有不同的香味从而在制造火锅底料时则会有不同的口感,如在制造时一般选用云南的小米椒较能体现出火锅辣的主题,同时根据不同的底料香型选用上
    发布时间:2019-05-23   点击次数:8

  • [公司新闻] 成都清油火锅底料制作配方及炒制技巧,赶紧看看

      火锅是很多好吃嘴们解馋的  作为重庆人麻辣不在话下  但重要的一点就是锅底辣汤的味道  如果锅底的味道不像样儿  食材再鲜美也会毁掉这一顿大餐的  所以火锅底料的炒制是相当重要的!!  做了这么久的火锅店  您真的知道火锅底料该如何炒制
    发布时间:2019-05-23   点击次数:11